消費・生産

ダンボールが皆さんの知らないところで環境問題に貢献していることはご存じでしょうか？

実はダンボールは再利用に最適であり、日本ではリサイクルの循環が整っているんです。

では、ダンボールはどのようにリサイクルが行われているのでしょうか？

日常でよく見かけるダンボールについて知れば、環境保護を感じる瞬間が増えると思います。

また、ダンボールをどのように処理すべきなのかを知ることで環境保護に貢献ができます。

リサイクルに最適なダンボール

皆さんが分別してゴミに出しているダンボールが実はリサイクルされているのはご存じですか？

日本はダンボールの回収率が95%を超えていると言われており、世界でもトップクラスの回収率を誇ります。

この高い回収率を可能にしているのが、地域ごとにルールがあるゴミの分別です。

利用済みのダンボールから、まずは原紙が製紙され、原紙から新たなダンボールが作られるのです。

リサイクルができないダンボールもある

リサイクルの循環が整っており、再生可能資源として活躍をしています。

しかし、全てのダンボールがリサイクルできるわけではありません。

中でも下記の状態であるダンボールはリサイクルができません。

・油などの汚れがついている

・洗剤や香水などの匂いがついている

・アイロンプリント加工がされている

・立体プリント加工がされている

・ワックス加工がされている

分別するときは、上記とリサイクルが可能なダンボールを一緒にしてはいけません。

リサイクルできないダンボールは捨てる前に再利用ができるか検討しましょう。

続いて、具体的な再利用の例をご紹介します。

リサイクルができないダンボールの再利用方法

リサイクルできないダンボールは資源ごみとして処理されるだけでなく再利用が可能です。

再利用にはさまざまなアイデアがありますが、今回は不要になったダンボールを再利用して作るダンボールコンポストをご紹介します。

ダンボールでコンポストを作る際の材料はこちら

・コンポスト本体となるダンボール

・中敷き用になるダンボール

・コンポスト基材

・新聞紙

・ガムテープ

・保管中のカバー（布、タオル、防虫ネットなど）

・通気性確保のための底上げ台（発泡スチロールなど）

材料がそろったら下記の手順で作成しましょう。

①上面以外をしっかりとガムテープで固定し、隙間を無くしましょう。

②中敷きを入れる前に底に新聞紙をしきます。

新聞紙が、余分な水分を吸収してくれる役割をします。

③中敷きを入れます。

④基材、水を入れてしっかりと混ぜます。

水分が基材の全体に行き渡ったら完成です。

上記の下準備ができれば、生ごみを入れて堆肥作りを始めましょう。

まとめ

ダンボールはリサイクルに最適な材料であり、リサイクルの循環もしっかりと整っています。

そのため、日本はダンボールの再利用率が95％であり、環境問題への貢献ができています。

しかし、全てがリサイクルされているわけではありません。

リサイクルされないダンボールはやはり焼却処理をされてしまい、環境問題の原因へとつながっています。

そのため、再利用ができないダンボールを利用し、コンポストを行うことで別の形で環境保護に貢献ができます。

不要なダンボールがある時は、このダンボールはリサイクルされるのかな？されないならダンボールコンポストをしてみようかな？と検討してみてください！

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食べられないと思って今までは捨てていた部分から、実は栄養素がたくさん摂取できることを知っていましたか？

生ゴミにしていたお野菜の切れ端を使って、、美味しく健康的な出汁を取って再利用するのが「ベジブロス」です。

普段はなんとなく捨てていた野菜のヘタ、皮や種から美味しい出汁をとり、他のさまざまな料理に活用ができます。

また、出汁をとる野菜によって味や色合いが変わるため、その時々の変化を楽しみながら節約ができるんです！

ぜひ、この記事を参考にして、野菜から取れる栄養価を最大限に摂取しながらエコな食生活を実現しましょう！

野菜の切れ端が出汁になる

ベジブロスとは野菜（ベジブロス）と出汁（ブロス）の略語であり、野菜から作る出汁のことを言います。

野菜と言っても、普段から食べている部分ではなく、ヘタや皮、種などの普段は生ごみとして捨ててしまう部分を使って作ります。

普段は捨てているところから作る出汁は美味しくなさそう。と思うかもしれませんがそんなことはありません。

実は、そのような部分にこそ栄養価がしっかりと詰まっており、深みのあるおいしさを引き出すことができます。

野菜のヘタや種、皮から作れるため食材のロスを減らし、第7の栄養素である「ファイトケミカル」や「ポリフェノール」などの健康的な成分を摂取でき、さまざまな料理に活用ができるのがベジブロスです。

今回はそんな素晴らしい万能出汁であるベジブロスの作り方、保存方法や効果などをご紹介していきます。

ベジブロスの作り方

それでは、実際にどのようにしてベジブロスを作ることができるのかを見ていきましょう。

①まずは材料選び

野菜の成分が溶け出て出汁ができるので、美味しいベジブロスを作るには材料の野菜選びがとても大切です。

ベジブロスには向いている野菜と向いていない野菜があります。

向いている野菜を意識的に入れることでより栄養価が高く美味しい出汁を作ることができます。

ベジブロスに向いている野菜；

香味野菜と言われる野菜

玉ねぎの皮やヘタ、セロリの葉、パセリの茎、人参の皮やヘタ、トマトのヘタ、ジャガイモの皮、とうもろこしの芯、きのこの石づき

ベジブロスに向いていない野菜；

苦味のある野菜、アクがでる野菜

キャベツの芯、ブロッコリーの芯、カリフラワーの芯、白菜の芯、カブのヘタ、パクチーの茎、菜の花の茎、ゴーヤの切れ端、春菊の芯、きゅうりの皮や切れ端

また、紫色のピーマン、紫玉ねぎやビーツなどは出汁の変色の原因となるので控えましょう。

②煮出して出汁を取る

材料の準備ができたら、次は調理工程です。調理はとても簡単です。

下記の材料を煮出すのみです。

下記の材料を入れ、強火で沸騰するまで火を入れます。

• 野菜　350g程度
• 料理酒　小さじ1
• 水　1000ml程度

沸騰したら弱火にし20〜30分ほど煮出します。

煮出した後は濾せば完成です。

③正しく保存をして活用

冷蔵保存であれば、3日程度が保存期間の目安ですが、

なるべく早く使用することをおすすめします。

一方で冷凍保存をすることで、1〜2週間ほど保存が可能です。

また、煮出した野菜を一緒に冷凍することで、ファイトケミカルをさらに引き出すことができます。

利用するときは、解凍後すぐに利用しましょう。また、熱湯などに通して解凍するのではなく常温解凍がおすすめです。

ベジブロスの知られざる効果とは？

実はベジブロスの効果は節約のみではありません。

ベジブロスならではの栄養素を摂取できます。

そんな栄養素が、「ファイトケミカル」です。

ファイトケミカルとは、第7の栄養素と言われており、免疫力アップや抗酸化作用、抗癌作用などの効果があります。

ファイトケミカルはベジブロスの原料となる皮や種などの部分に多く含まれています。

細胞にしっかりと覆われているファイトケミカルは日常的な食事ではなかなか体内へ吸収されません。

また、ベジブロスを作るときにしっかりと野菜を煮出すことにより、ファイトケミカルが更に体内へ吸収しやすい状態になります。

そして、ファイトケミカルだけでなくポリフェノールなどの栄養素も摂取できるのがベジフロスのもう一つの特徴です。ポリフェノールには美肌効果があり、皮膚の新陳代謝を向上しシミやシワなどの肌問題の改善にもつながります。

まとめ

ベジブロスは食材のムダを減らし、さらにファイトケミカルやポリフェノールの摂取を手助けするエコで健康的な野菜出汁です。

また、栄養価が高いだけでなくさまざまな料理に活用できます。

だし巻き玉子、炊き込みご飯や肉じゃがなどの和食にはもちろん、パスタやカレーライス、キムチ鍋などさまざまな料理と相性が抜群です。

野菜の皮や茎など、今までは気にせずに捨ててしまっていた部分があれば一度、「これはベジブロスに使えるかな？」と考えてみませんか？

ベジブロスを始めて、食材のロス削減と健康的な食生活を同時に手に入れましょう！

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